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第1477节（第1页）

这也是第一次张海森觉得原来乡厨也是厨师，也是有地位的，一切认知的改变是袁州带来的。

因为就袁州的地位和厨艺他也尊敬乡厨，张海森觉得内心憋了多年的那口气终于可以出来了。

当初袁州想要挑选各个菜系的记名弟子，张海森那真的是拿着鞭子在抽着想要让自家儿子夺得名额，能够得到袁州教授的机会。

功夫不负有心人，张龙全虽然略差一点但是还是和黄刚得到了这次难得的机会。

自此以后，张海森就肉眼可见的发现自家儿子的厨艺开始长进了，因此经常在家说的一句话就是“多亏了袁主厨你才有今天，你要做的就是好好学习争取将粤菜发扬光大，才是最主要的。”

而张海森是早就想要来亲自见见袁州感谢一番的，当然最主要的是想要来看看袁州。

毫不夸张的说，张海森有些“朝圣”的心情。

在张海森心里这是改变了他一生执念的人，而且厨艺还是那么高超，是他心里的厨神。

带上了自己最宝贝的东西来见心中的偶像，张海森还是略有点忐忑的，就怕丢人丢到了偶像面前。

刚才跟袁州说了几句话以后，紧张的心情就慢慢平复了下来，他觉得袁州很是平易近人，没有一点拿架子的行为。

“不客气，不客气，亲自来才有诚意，龙全那小子承蒙袁主厨多多教导了，也出息不少了。”张海森摆摆手道。

“龙全这次怎么没有陪您一起过来？”袁州见张海森有些不自在转移了话题。

讲真的，张海森长得不是很高大，普通人的身形，因为年纪大了身高还略有点缩，面貌普通，就一双眼睛炯炯有神，而张龙全已经五十了但是大概是因为跟着汪季客锻炼的原因，肌肉发达，保养得宜，看起来还是一个有点帅的大叔，跟张海森一点不像。

这也是袁州没有第一时间认出来的原因，估计是像母亲多一点的。

“哈哈哈，他最近跟黄会长在忙着整理粤菜协会的一些事情，大概好像要举办一个什么比赛来着，而且我又不是走不动，就是想要来看看袁主厨的，以前我也是个厨师。”张海森说着挺直了腰背。

他现在可以自豪的说自己干了乡厨干了一辈子了。

“看出来了，一看您这架势就知道您的职业是厨师。”袁州点头道。

“哈哈哈，袁主厨好眼力，不过我就是个乡厨，做做一些乡村宴席还行，其他的就不行了。”张海森谦虚道。

“这个咸青柠就是我最后一年做事的时候腌制的，不是贵重的东西，袁主厨可务必收下，尝尝看，咱们粤省当地的特色。”张海森补充道。

他是六十岁就退休了，倒不是他不愿意做菜了，而是体力跟不上了，做乡厨，比起在酒店里做大厨还要费体力，因为操办的都是宴席，起码四五桌起跳的那种，张海森能够做到六十岁已经是十分了不起的事情了，也是老爷子身体好。

“既然这样我肯定是要尝尝的，不过我也是做了一些的，就是年份不久，只有一年多的时间，到时候您少带点回去尝尝。”袁州道。

“袁主厨做的自然是期待的。”张海森十分开心道。

他对于袁州的厨艺那是仰慕很久了，现在可以吃到袁州亲手做的东西，激动的心情可想而知。

紧接着袁州就跟张海森聊起来了以前做乡厨的事，很感兴趣还询问了其中不少的事情。

主要是袁州早有想法，借由先前三省乡厨得出的结论，乡厨跟正经的厨师确实不太一样。

侧重点不同，并不是乡厨就没有可取的地方，很多乡厨的拿手绝活那也是厨艺界的瑰宝，比如前面有位厨师乡厨的泡菜，被袁州评为“体现川省泡菜的味道精髓”，据说有公司出一百万买配方。

卖没卖，袁州不知道，但他知道同样的配方在不同的坛子和气候泡出来味道都不同，出价公司估计也知道，就是买这个噱头。

好东西不能埋没了，既然想要发扬光大华夏的厨艺，那么不光是要吸收新鲜的知识，也要掌握旧的技能才行，传统不能丢，创新也不能没有，双管齐下，才是最好的方法。

袁州想要开展一个乡厨大联合的活动，将全国的乡厨都囊括进来，统一造册管理，当然这个工程很浩大繁琐，目前只是一个雏形的想法，还没有多成熟，因此只是在酝酿中。

这次张海森过来也是巧了，正好了解一下乡厨的一些事情。

说起其他的张海森可能还有点畏首畏尾的，但是说到干了几十年的事情，那他的话可就多了。

要知道虽然张海森以前觉得乡厨是下里巴人的事情，但是他的厨艺那是真的闻名乡野的，知道的自然就多了，说起来也是滔滔不绝的，认识的人也多，讲起来就更是没完了。

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