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第1288节（第1页）
现在流传出来的做法都是后人根据典籍琢磨出来的，袁州做的时候就觉得这种方法过于简单了，无法完全烹饪出古籍中记载的特点。
特地下功夫钻研了一下这道菜，也算是改良了一下，严格的说这道菜还没有谁点过，就是周世杰都没有，因此这倒是第一次做出来见客。
相比于袁州的简单思维，句号的思维就十分复杂了。
句号真名叫秦鹏是鲁省人，说来这次能够参与萌萌的直播抽奖，也是跟袁州有关系的。
秦鹏是秦华的小儿子，说到秦华的话，袁州应该知道一点，是要跟他一起争银勺的主厨，就冲着他曾经惜败于周世杰就足够引起重视了。
这机缘巧合的获奖了，本来秦鹏是没有打算来的，但是一听是在厨神小店吃饭，兴趣盎然。
银勺奖的评定，他知道一点点，袁州的名气他更是知道，但秦鹏他不是学厨的，自小长在秦华主厨的阴影下，对于厨艺不是那么热衷，但是又不得不承认自家老爸的厨艺是真的好。
袁州的名气在国内亦或是亚洲，都远非秦华能比，秦鹏认为自家老爸当然是——比不过袁州。
虽说，在儿子心里爸爸很强，可秦鹏也上网看过很多关于袁州的报道，他可没有石乐志，自家老爹年龄上占优势，其他都是弱势。
秦鹏点的这三道菜都是需要技术含量的，他觉得比较难的，尤其是最后一道，看看能不能为老爸打探到一点情报。
“袁主厨厨艺，也是国内顶天的，应该比老爸他高出一筹，如果用心准备准备，粗略应该能达到6：4。”
句号秦鹏心中所想的6，是指袁州。
关于烤花揽桂鱼，秦鹏曾经听他爸说过，这道菜现今流传的版本跟典籍记录的差距很大，所以没有个标准，每个厨师烹饪方式都不同，最能看出厨师风格。
袁州是不知道秦鹏有这么多戏的，点完菜以后就回到厨房开始认真做菜了。
“唰唰唰”
手起刀落，灯影牛肉就完成了，张张透光，不愧灯影的名字，萌萌趁机将镜头对准袁州满足直播间里的好奇心。
“能够近距离看着袁老板做菜就是一种享受，网上果然没骗人。”懒洋洋双手交叠放在胸前，一脸的崇拜。
“做菜的袁老板特别帅。”萌萌一脸的认同。
“刚才比起之前要快了。”懒胖癌晚期惊呼道。
“这是人的速度吗？”秦鹏也有点傻眼。
袁州的烹饪速度，一直是厨师圈的一个谜。
很快一道道美食就从袁州的手里流了出去，先是乌海周希的，按照先后顺序，很快就轮到了萌萌他们。
先是萌萌的菜端了上来，深呼吸闻到了令人陶醉的香味，默默咽了咽口水才记得自己在直播：“我要先吃了，先吃哪一道，水友们弹幕飞起来。”
等到直播间里一片滚动以后，选到要吃的菜，萌萌就迫不及待地动筷子朝着菜夹去，东坡肉。
肥瘦相间，汁水丰沛，浓油赤酱，不光是闻起来香，吃起来更香，萌萌一吃进嘴里就享受地眯起了眼睛。
在懒洋洋的口水即将滴出来的时候，袁州将她的菜送了上来，终于不用看着萌萌的菜流口水了。
“我要开动了，感觉好好吃呀。”懒洋洋抄起筷子就动手。
烤花揽桂鱼，最主要的其实就是两步，一步是腌制桂鱼，一步就是包面饼烤制。
说起来简单，但是只要是看过古籍描述的就知道没那么简单，白中带红的最终效果，不光是酱料也是火候，网油以及面饼的功劳。
袁州查阅典籍经过多方实践以后，弃用面饼改用煎饼，就是用鏊子烙出来的煎饼，冷了以后韧性十足。
这样一来，火候的拿捏就显得尤为关键了，煎饼薄如蝉翼，十分轻薄，虽然是裹了好几张煎饼，但是也是有讲究的，太厚太薄都不好，难度不是一般大。
但袁州现在的厨艺在那里，只要是找对了办法，想要做出顶级美味也就是熟能生巧的过程罢了。
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