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第1214节（第1页）

至于另外三位厨师还沉浸在焖面的美味当中不可自拔，没有吃完，正在一根根吃，大概是筷子用的不熟练？

“我们去外面等等吧。”楚枭见大家都吃完了便发挥领头人的作用，直接招呼众人出去等顺便给后面伸长了脖子的客人让位子。

这次大家完全没有意见，厨艺说话就该如此。

另外一边早晨五点程技师就已经出发来到了环亭大厦四楼等着了。

之前新秘书章乐找到程技师希望可以通过川菜协会提供到足够新鲜众多的食材，他一口就答应了，楚枭什么时候在乎过钱？

楚二愣子在法国的名气，是真有钱。

对于袁州这个师傅的事情，程技师一向都是当成头等大事来干的，哪怕是已经成为了川菜协会的会长，哪怕每天要处理的文件很多。

而且袁州对于食材的要求程技师也是十分清楚的，因此为了保证袁州能够交流顺利，他一大早就来到场地，监督食材最后的验收工作。

程技师这一主动，可谓是帮章乐省下了不少的事情，在章乐眼里简直就跟大救星没两样。

“这个不行，不够新鲜，这个水分太多了，换了。”程技师板着一张脸，一脸严肃地巡查着送过来的各种食材。

“一定要保证食材的品质，品质好师傅也会做得好。”想到这里本来还有些疲惫的程技师立刻满血复活，干劲满满的继续查看食材，做最后的检查。

……

第一千八百二十四章别太欺负人了

“老板，上午要不要我看店？”苏若燕早就已经知道了老板今天有事要忙，因此手脚麻利地收拾完，并且询问道。

“不用看店。”袁州摇头，在桃溪路厨神小店安全得很。

袁州让苏若燕离开，本来店里就没有事的情况下，袁州是不会让店员留下的，只要事情做完就可以了，在乎什么时长？

上楼洗了个澡，回到厨房看了看，他新做的新加坡的十几种酱料，想着是不是带一点过去，这次他打算做娘惹菜系，毕竟国宝级大厨奥培罗最擅长的就是娘惹菜了，这样最利于交流。

娘惹菜系是由华夏菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，新加坡地道美食，传统华夏菜与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。

因此很多的娘惹菜对于酱料的需求十分大，袁州在学习新加坡菜系的时候做了很多的酱料备用。

之前已经被系统统计的两千多种酱料养叼了胃口，对于娘惹菜动不动就十多种酱料的配比，袁州表示这都是小事，其实准确的说娘惹菜系是槟城最为正宗，这点从世界说起娘惹文化，第一反应是马来西亚概念差不多。

这才是为什么奥培罗要改进娘惹菜系，将其完全变成新加坡美食的原因。

大约在600年前，明朝郑和下西洋，将华夏的移民与风俗习惯也带到马来西亚，促成当时华夏文化与马来文化的融合，形成一种新文化，这就是所谓的峇峇娘惹文化。

华夏人与马来人通婚诞下的孩子，男孩被称为“峇峇”，女孩则是“娘惹”。他们不但在居住方面有了适应性的转变，而且在饮食习惯上也有所变化，而娘惹菜就是她们以传统中式食物和烹饪方法，配合马来常用香料创制出的第一代‘fusion’菜，形成了自己特别的味道，其特色是味道香浓，带有酸、甜、辣及刺激性味道，充满了热带风味。

为了能随时烹煮出适合家人味口的食物，一般上，一个娘惹家庭的厨房里都会备有各种不同的香料，例如：小葱头、蒜头、姜、南姜、山姜、香茅、香花菜（姜花）、辣椒、薄荷叶、亚参膏、峇拉煎、肉桂、兰花、酸柑、班兰叶……等等。

一个普通家庭一般都需要备上如此多的南洋香料，可想而知一道地道的娘惹菜需要多少酱料了。

当然袁州还知道了一个十分有趣的现象那就是娘惹菜最开始是绝对的母权体制，意思是传女不传男，每个家族只把自己独到的菜谱、做法、秘方，通过口头的方式一代代传给媳妇、女儿等等，所以马来西亚第一厨师是黄爱山是女士，也很正常。

黄爱山是亚洲名厨联合会理事之一，之所以楚枭没邀请，是因为众所周知黄爱山和奥培罗两人非常不合。

“算了，还是不带了。”袁州觉得他用店里的极品香料和食材制作的酱料带上的话有作弊的嫌疑，更直白的，有点欺负人。

并且袁州注意过了最擅长娘惹菜系的奥培罗显然也是空着手来的，并没有从新加坡带来地道的酱料。

既然下了决定，袁州也不拖延，直接就走出店门就看到了楚枭一行人。

“这就是我说的亚洲第一名厨袁主厨，这是参加此次袁楚圆桌会议的各位大厨们。”楚枭也是真敢说，一个个把来者都介绍了一遍。

“各位大厨们欢迎远道而来。”

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