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第128章 宋嫂鱼羹（第2页）

赵溪月看了看车上瓦罐中还微微冒着热气的鸡汤，脑中很快浮现出了一碗热气腾腾，且滋味鲜美汤羹——宋嫂鱼羹。

宋嫂鱼羹，是一道经典的传统名菜，以其口感鲜嫩滑润，清香满口，且味如蟹肉等特点闻名。

在今日这种艳阳高照，晒得整个大地暖洋洋，甚至显出了些许燥意的天中，吃上这么一碗美味的宋嫂鱼羹，也颇为合适。

只是这宋嫂鱼羹，通常会用鳜鱼或者鲈鱼来做，这两种鱼大多生长在南方水系，汴京城内虽然有售卖鳜鱼或者鲈鱼的活鱼，可这价位却也十分昂贵。

吃上一条，今日刚刚鼓起的荷包，怕是要瘪下去大半。

而眼下的小黄花，质地和口感与鳜鱼、鲈鱼相近，倒也可以作为这两种鱼的平替，充当宋嫂鱼羹的主要食材。

赵溪月拿定了主意，便买上了三条。

冰鲜的小黄花，大批量运入的汴京城，又是这个时候，摊位想着尽快卖完收摊，因而价位还算划算，三条下来，不过就是二十文钱。

拿上小黄花，赵溪月去买其他的食材。

香菇、大葱、生姜、一竹筒勺的黄酒，以及一小块的火腿肉……

所有东西采买完毕，赵溪月便急忙往回走。

到了住处之后，韩氏便系了围裙，到厨房来帮忙。

小黄花去鳞、去腮、剖腹去了内脏，清洗干净。

赵溪月则是将洗净的小黄花斩去头尾，再用刀从鱼头至尾，沿着脊椎骨将整块的鱼腹肉，片了下来。

三条小黄花，六大片的鱼肉，皆是鱼皮朝下，以葱段、黄酒、盐巴一并上了蒸笼，蒸上一盏茶的功夫。

鱼肉蒸熟，而蒸鱼的大瓷盘中则是留下了许多汁水。

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用筷子将鱼肉去皮去骨，完全拨碎，再将鱼肉倒入蒸鱼产生的汤汁之中，搅拌均匀。

炒锅烧热，融化一大勺的猪油，烹香葱段，煮沸鸡汤，先后放入黄酒、笋丝、香菇丝以及方才与汤汁搅拌均匀的碎鱼肉。

酱油和盐巴调味，淋上些许芡粉水和鸡蛋液，煮沸后再加上些许香醋、热猪油……

撒入切好的火腿丝和姜末，赵溪月将一锅鱼羹用大铁勺搅拌均匀，便要去拿碗盛汤。

在一旁等候许久的白春柳十分有眼力见地将早已冲洗过的大碗，一个接一个地递了过来。

一碗一碗的宋嫂鱼羹，经由赵溪月的手盛到八分满，再递给白春柳，由她端到院子里面的桌子上。

这种事情，白春柳时常做。

但今日，一端上这碗，白春柳的脸色便变了一变，内心更是暗暗叫苦。

因为碗中的鱼羹散发的香气扑鼻而来，鲜美气息，不住地往鼻孔里面钻。

白春柳的心头，登时如同出现了一只猫爪，挠得她心头难受的厉害。

口中的口水几乎是瞬间激增，白春柳奋尽全力紧闭了嘴巴，防止自己出现口水外溢的丢脸状况。

??感谢宝子们昨天投的月票，感觉宝子们还是爱我滴~~~

?继续三更，继续码字，勤奋起来~

?另：资料显示，自宋朝时期开始，以冰来储存蔬菜、鱼虾、水果等，都是十分平常的事情，所以出现冰鲜鱼是正常哒~

?火腿因为一整个非常大，整个儿的价格也比较昂贵，非富裕人家承担不起，所以类似于卤肉店的铺子，都会把火腿分割售卖，而且还会根据火腿肉的位置，卖不同的价格，像最鲜嫩，最适合做冷盘和清蒸的腿心肉，价格是最昂贵的~

?以前写文也总是架空，会仿照一些朝代的设定去写，但一般是几个朝代糅合，以最方便的方式去写，这次想着大部分要仿照宋朝时期，也想让许多细节更加严谨，算是给自己全新的挑战，只是这样的话，就需要每天花大量的时间去查资料，去汇总一些衣食住行的知识……写作会变得比以前更累。

?但越深入了解越发现，宋朝真的是一个很有意思的朝代，而历史也总是有着惊人的魅力，感觉查资料不再是负担，而是一种享受~

?今天的碎碎念有点多，喜欢的可以看看，不喜欢的可以直接划过，哈哈哈~

喜欢市井娇厨请大家收藏：（）市井娇厨。

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