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分段阅读第 258 章（第1页）
可是精神抖擞，直追搅拌机的存在。
厨师自然是精通厨房里面的各种cāo作，手上刀工练习也需要下苦功，手臂自然有力气，可是恐怕再顶级的大厨也不可能有秦越这种本事。
“哒哒哒哒哒……”
秦越手腕翻飞，小小的碗边沿鸡蛋yè不断涌起，却又恰到好处地被控制在可控范围，一滴都没有泼洒出去。鸡蛋yè上，就跟顶级的糖画高手搅拌糖汁一样，顿时舞起了蛋yè状的龙飞凤舞。
一直到秦越感觉差不多了，缓缓停下打蛋的筷子，碗里面的蛋yè还在一个个形成好几个小小的漩涡在滚动。
打蛋这个东西不难，不过若是完全不懂的人也容易搞不明白。打蛋不能完全像搅拌一般，顺着一个方向画圈儿。所谓打蛋，重点就是要把所有的蛋，都打碎。所以不能单纯地顺着打，需要在空中碗里画出某种无形的jiāo叉。直到最后彻底蛋碎的时候，应该呈现的状态是蛋yè中蛋黄跟蛋清水rujiāo融，表面还要浮出层层蛋yè裹挟着空气的细细泡沫。
一碗完美的蛋yè，就好像一杯添加了nǎi霜的nǎi茶。
“唔！”
秦越满意地看着打碎得近乎完美的蛋yè，很是得意。刚才打蛋之前添加的几粒盐巴跟几滴料酒已经完全跟蛋yè水rujiāo融在一起，不仅将蛋yè的淡淡腥味化解，还让蛋yè呈现出一种微微变色。
这就是盐巴的作用，说明盐粒已经完全渗透进入了蛋yè，等一会儿炒制起来，蛋的味道会更加鲜美。
看着这完美的蛋yè，秦越原本还想先弄一弄其它的菜，不过想一想还是算了，今天好歹是在娟姐家里做客，自己又提前来了，好歹弄一盘自己的拿手菜吧？
不然，多不好意思。
想定就动，秦越直接把手抄进洗菜池，把泡了一会儿的韭菜捞了起来。简单地择了一下，韭菜已经没有了任何一丝枯萎的末梢，剩下的部分青翠yu滴，很是新鲜。
韭菜最怕老，嚼起来不嫩还多菜渣，那种老韭菜用来炒鸡蛋简直就是一种浪费，还不如直接全部倒掉。而嫩韭菜炒的鸡蛋就完全不同了，只要吃过的都懂。韭菜炒鸡蛋这道菜能成为华夏这个吃货大国的日常菜品，老少咸宜，绝对不是壮阳那么简单。
所谓的壮阳，其实很多就是种开玩笑嘛。不说秦越是学中医的，起码这天底下若是那个男人肾亏了，怕是还没有哪个真的会用韭菜去补给的。
韭菜炒鸡蛋能这么普及到华夏口味南辕北辙的广阔大地，那就是一句话，好吃。真的好吃在哪？关键就是要这种特别鲜嫩的韭菜。
而蛋yè嘛，虽然是秦越自己打的，但是他却也是知道的，打得再好那也是鸡蛋，炒出来好不好吃，重点还在韭菜上。
若是韭菜够嫩，炒完出锅，会仿佛片片柳叶低低垂在盘中，团团打散的蛋花，就好比春风中浓郁的香氛，将柳叶衬托得更加柔软美妙。好的韭菜，炒完就是比最嫩的鸡蛋还要再嫩一些，那样才是对味了。
起码，才能算是对了秦越的刁钻口味儿。
“啪！”
“嚓！”
秦越一把扭开了燃气灶的开关，火苗瞬间吐出了狭长的舌头。火，开到了最大！
秦越炒菜就是要大火，越大越好。他的特点嘛，就是猛，毕竟有灵枢真气加持，库叉库叉一顿炒，绝对力道十足，场面看起来也够激烈，这才能既体现中华料理热烈的特色，同时他顺着掌心透发的微微灵枢真气的韵味也能够沾染到一些菜品。这算是秦越烧菜特有的福利了，尝过的人才会懂。
这也是他不喜欢自己烧菜的时候有人围观的原因。毕竟炒菜的时候气势太霸道了，万一吓到小朋友就不好了。更何况身上蒸腾的灵枢真气也会让人感觉有些不太对劲，就好像煤气嘶嘶泄漏一般。
炒菜对于秦越来说可真是个力气活儿，只有那种时候灵枢真气才能肆无忌惮地释放，相比于给病人针灸乃至于动手术，都一点儿不逊色。毕竟动手术的对象是病人，都是身体很虚弱的人，他还是需要谨慎把控灵枢真气的强度的。
此刻火苗一下下窜动，疯狂tiǎn舐着锅底
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