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第170章 制作肉干（第2页）

“程大郎又没有说你，你急着接话做甚？”李崇义笑着道。

“哈哈哈！”众人都笑了起来，上次的事情大家都知道了，虽然当时大家都有些后怕，不过吓得满头大汗的只有距离最近的尉迟宝琳。

“大家加快速度，天黑以前要到野猪岭！”薛孝礼大声喊道。

野猪岭以前有很多野猪，不过现在都被清理干净了。

秦岭里面的大山，九成九都没有名字，这都是薛家人自己取的，外人听到也不知道是哪。

第一天进山赶速度，这是为了节省粮食，毕竟第一天能碰到的猎物很少，得吃自己带的干粮。

路上猎犬也抓到一些野兔，不过根本不够吃，只能晚上炖一锅。

第三天队伍分开，这次需要围猎的范围更大，需要的时间也更长，单单驱赶就要用两天时间。

不止是猎犬，人也得吆喝，工作并不轻松，好在都习惯了大吼，嗓子还是受得了的。

围猎很顺利，各种野兽都成了刀下亡魂。

猎杀之后马上处理，肉都分割出来，抹上盐烘烤，等到第二天再抹花椒面，酱油，然后烟熏。

本来烟熏是最好的，不过时间紧迫，直接用明火烘烤也行。

有人看着的时候烘烤，休息的时候就烟熏，香肠也是现场制作，这次进山工具可都是带着的，缺少的工具也可以现场制作。

单单是追杀包围圈的猎物，就用了三天时间，堆积的猎物已经超过了万斤。

野猪就有三十多头，野羊二十多头，野鹿十多头，大虫，狼，狐狸，野牛也都有。

不得不说，这年月的自然环境真是好，野生动物很多，基本上大点的山头就有猛兽，像秦岭这种山脉，更是不知凡几。

想想也正常，后世建国之后，那么多火器，每年还有猛虎伤人，这年月只可能更多，毕竟普通百姓根本对付不了猛兽。

别说普通百姓，小的县城都不容易对付，猎人猎杀一头猛虎，官府是要给奖励的，而且还会被写进县志。

也就薛家有这个能力，武器锋利，经验丰富，个人能力又强，还有猎犬协助。

别的猎人进山，就算带着猎犬，也只敢依靠陷阱对付猛兽，薛家人只要三五个，就能和猛虎正面硬刚。

经过三天的烟熏火燎，然后裹上草木灰，熏肉第一阶段就完成了，后续可以直接埋进火堆里面，不需要烤熟，只要表皮有些焦化就行。

其实夏天就不适合做腊肉，熏肉也不行，如果不放科技与狠活，味道都会有些怪异，不过还是可以食用，不算变质，只是口感不怎么好。

所有的肉都加了重盐，还有花椒面，除了比较咸，没有其它缺点。

这是给军队用的，咸一些就不是缺点了，咸一些更下饭。

制作好的肉干也不用去掉草木灰，这是一种保护层，没有这一层护着，肯定会变质，夏天肉食腐坏速度太快了，不能有丝毫耽误。

秦岭里面升起了大量烟雾，如果不是烟雾不浓，简直就像狼烟一般。

大量的肉挂着在烟熏火燎，最先的则堆在火堆下面，制作好之后，就向山外背。一切都是忙中有序。

猎杀三天就开始休息，应该说是休整，主要是肉太多了，先得处理好，不然再猎杀下去，就没人处理这些肉了。

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