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“阿姐,我想学做生意!我日后要赚好多好多的钱!”秦怡一脸认真地说道。
“那若是要做生意可得会算术,也要能识字。”
“阿姐,那我要学算术,也要识字!”
“等阿姐托人去问问有没有女子学堂,若是有,你要不要去呀?”秦蓉问道。
“嗯!”
秦蓉笑了笑,继续处理手上的黑鱼,授之以鱼不如授之以渔,一家子的姐妹,大家一起好,感情才会越来越好,若是有一个不好,难免会因为利益和情分产生矛盾,那便不美了。
而且秦蓉不是那种会一味帮扶别人的人,她认为什么事都讲究适度。
沸腾黑鱼片讲究的并不是鱼肉原本的原汁的鲜味,所以用盐、蛋清、生粉腌制鱼肉会让鱼肉变得更嫩滑。
腌制好片好的鱼肉后,秦蓉在锅里倒油,再加两勺她自己前些日子自制的辣椒酱,煸炒出辣油后,倒入豆芽菜。今天的豆芽菜个头大,又鲜嫩,只翻炒几下,便熟了。秦蓉捞出豆芽菜平铺在大汤碗里,接着在铺好的豆芽菜上一片片放上腌制好的鱼片,最后再在鱼片上铺上一层干辣椒和花椒。
最后一步是淋热油,这一道工序看似简单,实则很考验功底。秦蓉在锅里倒入三大勺油,油热又没沸腾时用汤勺舀出淋入方才摆好鱼片的碗中。
“滋啦”热油淋入碗中,辛辣味扑面而来,“滋啦”第二勺热油下去,鱼肉的香味也冒了出来,“滋啦”第三勺热油淋下,霸道的香味在整个灶房萦绕。
秦蓉尝了尝味,又辣又带劲,鱼片原本的鲜味也没有被破坏,她盛了一碗给白老爷送去,刚到白家的院子门口,就瞧见白老爷和白福不住的往门口张望。
秦蓉有些疑惑,也跟着瞧了瞧,“白老爷、白大叔,你们在等人吗?”
白老爷和白福瞧见秦蓉来了一脸高兴,他们哪好意思说是因为听了秦蓉报了菜名馋坏了,都在期盼着秦蓉做好了能送一份过来呢!
“……在等人,不过不重要了,秦小娘子这是你说的沸腾鱼片吗?”白老爷清了清嗓子道。
秦蓉点头,“对,晌午就我和阿怡在家,做多了就给你们也送一份。”
白老爷挥了挥手,小厮立马拿了筷子来,白老爷拿着筷子尝了一片鱼肉,鱼肉一送进嘴里,他辣得嘴都麻了,可是就这个劲特别爽,竟然让他吃了还想吃。
一片、两片、三片……
白福眼巴巴地看着,结果白老爷愣是没抬起头,咬咬牙他道:“老爷,就是嗜辣也不可一口气吃太多……”
秦蓉也笑道:“对呢,明日这道菜我也还会做。”
白老爷哪里不知道白福是为了什么,没好气地放下了筷子,瞪了他一眼示意他也尝尝。白福乐得很,一气也吃了好几片鱼肉,太辣了,太好吃了,太带劲了。
“阿福,一次不可吃太多!”白老爷板着脸道。
白福夹鱼肉的手滞了滞,最后还是忍痛放下了筷子,和老爷抢鱼肉吃已经很不体面了,可不能再没礼数了。
说是这么说,手那也是真的没停。
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