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符婉之所以问符老大,正是也有出海的意思。
从年前到现在,距离上一次出海都快一个月了。
虽说符婉觉得每天忙活得不停,但码头停着的家伙什可歇得要生锈了。
“爹,今晚留意下天气预报,要是这两天天气稳定,我们明天晚上出海吧!”
“明天晚上?成!”
按符老大的经验,今天晚上都能出去。可闺女说得也对,还是得先看看天气,船上大大小小十几号人,不能拿大家伙的安全开玩笑。
还有,出海也得时间准备。
大人们一边忙活一边聊着天,脚边的小黑迈着小短腿围着旺财正转悠。
这狗崽子可能还在长牙,时不时张嘴咬旺财的腿。旺财一开始还躲着,后面干脆摆烂躺着任它咬,反正这家伙咬半天,自己最多也是皮毛微湿。
符婉从篮子里挑了几根雷竹笋出来,今天中午她打算做个凉拌笋试试。
凉拌笋的做法其实很简单,符婉先是把雷竹笋外面的皮掰掉,然后洗干净,随后将笋切成细细长长的长条,符明在旁边瞅着十分新鲜。
以往家里的笋要么切点腊肉直接炒,要么晒干了回头清炒,哪有什么凉拌的。
也不知道符婉从哪里学的法子,总能折腾出不少新鲜玩意。
竹笋切好后,符婉又让符明帮忙在锅里烧了三碗水,等水一开,她便把切好的竹笋放进锅里,闻着锅里传来淡淡的笋香,符明直觉这个笋味道应该不错。
“阿婉,这个笋等会帮我装出来点,我晚上给你嫂子送去。”
这话说得,符婉肯定是一口答应。
“放心吧,铁定有。”
就算这锅里的笋不够,地上还有好几篮子呢!
等锅里的笋煮了差不多五六分钟,符婉立刻将笋捞出来过凉水。
笋凉拌之前必须焯水煮熟,不然可能引发不良反应。
这是因为不焯水的话,会导致竹笋身上的蛋白质和草酸发生反应,然后形成草酸钙。
草酸钙不仅会影响口感,让人觉得嘴麻麻的,还会导致腹痛和腹泻。而焯水的过程,可以让草酸在开水中分解,从而避免涩口和中毒。
竹笋焯水完,紧接着就是准备灵魂酱汁。
家里只有葱蒜和辣椒,符婉把这三种东西都切成细末,然后加了点辣椒粉倒进小碗里浇上热油。
等油温下去后,她又加入少许白糖、盐生抽和醋,最后把酱汁一起倒进沥干水的笋中搅拌均匀。
符明在旁边看着,口水都要流下来了。
就这色泽和卖相,不可能不好吃!
“阿婉,好了吗?”
他有些迫不及待了!
符婉夹起一根递给他,符明接过一口塞进嘴里。
一股香辣十足的味道瞬间在口中蔓延开来,符明飞快嚼了两口,竹笋香辣脆爽,顿时让他想再来一筷子。
“咋样,好吃不?”
正在一旁收拾竹笋的叶小翠咽了咽口水,她刚刚可看到了闺女放的那些调料,尤其是热油往辣椒葱蒜上泼那下,嘿哟,可把她香迷糊了。
符婉闻言二话不说塞了一筷子到自家老娘嘴里,说再多也不如自己亲自尝尝,几根竹笋一入嘴,叶小翠的眼睛也亮了亮。
符老大自己洗了双筷子加入战斗,他一边吃一边心里嘀咕,这玩意下酒,肯定一等一的好!
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