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第262章 法式羊排（第4页）
打开水龙头流水很快将羊排上面残余的一些筋膜以及血水冲干净，洗干净后他将羊排放在旁边晾干水分。
随后在旁边的工作台上铺了两层的厨师纸，将羊排平放在厨师纸上面，然后再羊排上面覆盖两层厨师纸，手指轻轻按压，这样就可以将多余的水分尽量吸干了。
李潇取过一瓶粉红色的玫瑰盐，轻轻地洒在阳台上面，随后又撒了一小撮的黑胡椒，然后用手指轻轻点做了一个spa。
“我们先简单地腌制了一下，让他的羊肉入味，这时候我们就可以制作真正的腌料。”
“刚才我们在山姆超市买了大量的香料，就是用在这个时候，当然了，如果当地没办法购买到新鲜的香料，晒干后的同样也是可以的，当然味道会稍微有一点点不同，不过影响不大。”
“将罗勒叶，薄荷叶，荷兰芹，如果能找到迭迭香的话，也能放两三根味道会更好。”
“加香料一股脑地倒入料理机，随后倒入一碗面包糠，大量的帕马森芝士，盐，黑胡椒以及如果家里面没有橄榄油，可以用大豆油或者茶籽油代替，如果都没有就使用花生油或者黄油。”
李潇按下料理机的开关，料理机刀片，脆弱的材料被轻松地撕碎。
不需要把所有的材料完全打到粉末状，毕竟有少许的颗粒感，可以增加成品的口感。
把打碎后的材料倒在一个铁盘子中，就获得了一片绿油油的青青草原，幸好倒在的是一个碟子而不是一个碗，不然就可能会变成一个绿油油的帽子。
不对，似乎无论前者还是后者，都有些不太合适的歧义。
连忙摇头，把心中奇怪的想法抛出了，李潇笑着直播间的观众讲解道：
“好了，现在我们的预备工作就做完了。”
说着他就把炉灶打开，在平底锅上放上一大块的黄油，没有剥皮的大蒜，大蒜，随后将比手掌略短的小羊排平铺在平底锅里面。
由于这个平底锅的尺寸相当巨大是非常罕见的24寸平底锅，所以接近两斤的羊排刚刚好可以塞满整个平底锅，不需要麻烦他分两次煎。
“我们煎这个羊排的时候一定要注意火候，千万要用中小火慢慢地煎，不断地将锅里面的已经融化的黄油淋到羊排上面，让羊排充分地吸收香味浓郁的油脂。”
看着那些没剥皮的大蒜，直播间就有观众笑着说道：
“拜托，主播现在也是越来越懒，大蒜居然连皮都懒得剥。”
不过很快就有人反驳这个观众的观点：
“而不是主播太懒了，而是这种淋油的香煎方法通常都不会剥皮，因为一旦剥皮之后，大蒜很容易就会烤焦会产生不好的焦味。”
.....、
等羊排两面开始变色，出现焦黄的时候就可以关火，把羊排的锅上拿起来，重新拿几张新的厨师纸。
“表面以及煎好的羊排，我们要均匀地放在厨师纸上面，让多余的油脂被厨师纸吸收干净。”
“之后就可以将变得干爽的羊排放在青青草原上面，让羊排在草地上翻滚，这样可以让羊排表面沾满了香料。”
“所有的羊排现在已经裹上了一层绿色新衣服，之后，我们就可以把它们平放在铁盘上面放入烤箱150度到10~15分钟就可以吃了。”
说着李潇就把这些羊排放在一个一铺了一层锡纸的铁盘上，然后把铁盘塞进已经预热的烤箱中。
“那在我们等待羊排熟透的时候，我们就可以制作另一个大菜，这个大菜同样也相当简单，而且不需要用到烤箱。”
说着他转身就向着冰箱走去，从冰箱里面取出规格最小的一盒肥牛，虽然说规格最小，但是也足足有一斤重。
另外还在冰箱里面取出了一大盒的金针菇。
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