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第91章（第3页）
“那你对其他?相亲对象也这么体?贴？”
明明是浓烈卤香的店面，穆飞鸿竟然莫名地闻到了一股醋味。
“哪来的其他?相亲对象啊？”
穆飞鸿连忙为自己叫冤，“我家里又没催我结婚，我从来没跟人相过亲啊！”
“什么意思？讽刺我？”
童淮钰眯了眯眼，身子微微凑近，好?似带了些杀气。
“别太敏感了，姐姐。”
穆飞鸿举起双手朝上，做出投降状。
“我本来也没想着相亲，要不是我妈说见面对象是你，我才?不会过来呢。”
“怎么？不想吃猪蹄了？”穆飞鸿挑了挑眉，作势将剩下那盘炭烤卤猪蹄端走?。
童淮钰见状急忙将他?制住，顺着力气护下那盘烤猪蹄。
她重新?戴上手套，对着剩下的半只猪蹄战斗起来。
虽然早已戒掉暴饮暴食的习惯，但童淮钰地道?美食品鉴官的身份可不曾摆脱。
这原味卤猪蹄和?炭烤后的简直是两个版本，如?果用同一副一次性手套，前者四溢的汁水难免会影响到后者那焦脆的外?壳。
正如?许多美食评委品菜时也会中间喝上几口清水漱口，从而对后面还没尝过的菜保持更公?正的判断。
童淮钰这会瞧着这份炭烤卤猪蹄，小心脏已经有些激动得扑通扑通跳了。
刚才?那份只是从卤锅里捞出的原味猪蹄就已经那般美味，若是这烤制后的味道?不好?，那这家宋记的老板又何必在?菜单上多加两元升级炭烤呢？
卤味已经是让食物更上一层楼的杀伤力武器，这烧烤更是如?虎添翼！
望眼夜市，这两类的小摊便能拿下市场的半壁江山。
一条小吃街走?过，里头飘荡得最远的也还要数卤味和?烧烤，后者又有那炭火和?调料得交织，若是在?附近待久了，衣服上都怕是要沾上一层味。
炭烤卤猪蹄的表面色泽即便不算上那层烧烤酱料，底部的表皮颜色也要比原味卤猪蹄更深一层。
红棕色的猪蹄表面被逼出了一层晶莹透亮的焦糖色。
经过果木炭的高温炙烤，原本软糯的猪皮最外?层已经变成的焦脆的外?壳，童淮钰伸手轻轻一敲，上头竟然出现了细密的龟裂纹路。
“好?香啊~”
她不由得俯身靠近炭烤猪蹄，鼻尖已经被这香气完全侵占。
地道?的风味卤香，迷人的炉火炭烤，两种颇具风情的美食香气聚集到一起的复合美味，远远超过了单一味型的上限。
童淮钰像是吃手抓羊肉一般，不再蛮力地抱着猪蹄啃，反倒是一手摁住猪蹄，另一只手用力从猪蹄表面撕扯下一层带着些许筋肉的焦皮。
外?皮焦脆，比起未经烤制的版本稍微紧实些，但也只需多上两份力气便能将这层外?壳撕下。
表皮被烤得微微冒泡，整体?的火候恰到好?处。
多一分则肉质老而味道?糊苦，少?一分这猪蹄的炭烤风味又有所不足。
炭香混着卤香从那道?撕裂开的口子蒸腾而出，果木的烟熏味从里头散开。
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