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第783节（第3页）

手背上一托，刀柄往上一冲，苏北趁机抓住刀柄，然后放在菜板上。他看向厨娘。

厨娘憋红了脸，不好意思地往后退了几步。

“今天之后你就不用来了。”掌柜子怒。

见识过苏北的这几招，掌柜子发觉能用。这小伙子有几下能力。

“掌柜子，菜什么时候能上？有客官在抱怨了。”跑堂的从外面冲进来问。

“马上就好。”掌柜子瞪了一眼厨娘，看向苏北，“开始吧。”

苏北点头，淡淡地说：“草鱼一条，青椒三十克、洋葱去皮一百克，外加米酒一碗。”

他见其余辅料在身边，便没多说。

“还不走？”掌柜子瞪眼。

厨娘涨红脸，最后说：“能不能给我最后一次机会啊！”

“会去鳞洗鱼吗？”苏北问厨娘。

厨娘一愣，然后点头。

“草鱼就交给你了。”苏北说。

厨娘一喜，看了一眼掌柜子，见他阴沉着脸没说话，急忙转身去桶里抓鱼。

有助手把姜葱全部弄好，放在碗中。

祸上火，清油少许放入其中。

等油烧辣之后，放入姜、

掌柜子动了动眉头，他没见人这么做过的，但是他忍住没有说。

在助手的帮助下，厨娘很快就端着一盘生鱼走了过来。

她一见苏北的手法，疑惑地问：“为何先放姜片啊？不是直接放入鱼中去膻吗？”

“去膻没错，但是用不好就会弄巧成拙。炒菜鱼提前放入姜，闻着有香味，但是吃在嘴里就会垫牙辣口，且鱼的色彩发暗，味道也欠佳。”

厨娘似懂非懂地点头：“好厉害的说法。”

当初，苏北第一次住进柳寒烟家中的时候，便钻研了一番各种菜肴的做法。

身为炼气者，记忆力自然也很强。

一些细节上的东西，苏北记得很清晰。

苏北把姜片放入油中翻炒炝锅，后下鱼煎烙两面，再加清水和各种调味品，鱼与姜同烧至熟。“

“这样用的话，姜不仅煎鱼时不粘锅，还可以去膻去腥。”苏北淡淡地说。

放了些淀粉，等鱼微火炸透，捞到盘中。

这看上去没有什么技巧，但是却很娴熟，手段也能很精细。

接下来便是在锅中留底油，放入各种辅料翻炒。

“好了。”苏北把糖醋鱼端到掌柜子的面前。

掌柜子深深吸了一口气：“不用吃，我也知道，你有这份能力。

“你还是试试吧。”苏北淡淡一笑。

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