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吃一吃口感跟鱼肉不一样的,也能让我们的舌头感觉到新鲜感。”
“我突然希望岛上有野鸡了,这样我们就能够吃到陆地上的肉类,到下一个岛上,如果能够找到野鸡野兔,我一定要大吃特吃。”
“石斑鱼可是美食珍馐耶,你们这么不知石斑鱼的珍贵。”
“可是公主在这个地方就是海,海里面什么鱼没有啊,而且什么鱼都不缺呀!从我们下海就可以知道,海里的鱼密密麻麻的都在互相捕捉着,但是不管怎么样,捕捉它们,又会生出非常多的鱼,每个鱼都长得健健康康的。”
“你们烤鱼在上面淋的是什么东西呀?”
“公主我们淋的是醋,这样不会粘到考网,才能够考出完整的鱼。”
除了石斑鱼,其他的水手也捕到了其他的鱼,而其它的鱼不一定要用蒸的,有的是用煮的,有鱼都是用烤。
用煮的必须等汤汁煮滚再放鱼。
鱼表面的蛋白质会马上凝固也能够防止内部,鲜味溶出。
而且泡在汤里的汤汁里的时间很多,内部的又不会煮到紧缩变硬,此外把鱼放进煮滚的汤汁,鱼的腥味会因为受热而快速挥发,气味不会溶入汤汁里,煮好的鱼会很美味。
钱汝君之前所说的事实,海里的腥味其实还没有非常的腥,只有一股淡淡的味道,甚至带有一股香甜,不像后世,其实这种腥味有时候就是人类制造垃圾的味道。
“对了,我们好久没有煮米了,你们去弄一些米来吃吧,不要每餐都是吃以外的蔬菜,还有肉。”
煮饭其实是一种炊饭,在煮好的时候,米粒要去吸足足够的水分,不能多残留半点多余的水分,算是非常困难的加热法,实际上,米的加热时间出乎意料的短,煮之前的吸水和闷蒸,才是整个煮的过程的重点。
再开始的那段时间,因为目的是要让温度上升,所以用中火或大火加热,在这个时代是要用柴火来控制,火势大或火势小,其实没有那么的容易。
这时候他们在户外,这种控制更为困难,在短暂的加热期间,为了让米粒吸足水分,内部熟透,沸腾后将火力调小,至一定程度,可以防止水滚外溢,并且让水均匀地省在米粒的缝隙间上下移动。
在持续加热的期间,水分逐渐蒸发,在米粒的缝隙间,形成正确的通路,最后留下孔洞,到了这个阶段,活力要调小,否则蒸汽全部上冲,底部就会焦锅。
在钱汝君身在后世的那个阶段,电子锅做不到这么仔细的火力调整,所以钱汝君并没有买电子锅而是用传统的大同电锅来煮饭。
其实钱汝君让他们读米饭是有目的的,因为钱汝君突然想到了海鲜炖饭,虽然钱汝君最爱吃的过于海鲜炖饭,想要完成不太容易,但是现在有这么多海鲜,虽然没有墨鱼,也很容易,只要向再捞就可以了。
可惜他们捞到的东西已经很多,所以也只能够用现有的东西白煮了,反正有海鲜就能够把味道提升起来,就算没有墨鱼汁海的味道也不会太少,勉强能够有一餐丰富的大餐了。
船上可以有一些放置期间比较长的蔬菜,虽然金麦城的生产很容易,但是大汉目前还没有很多,但是既然是钱汝君要用的,当然是没有问题,就把它全部送上船了。
其实钱汝君要做的,不是炖饭,而是海鲜炒饭,他已经知道自己最好的动口不动手,这样才是能够保证食物做到最完美的地步。
生活会才会活出滋味,钱汝君慢慢习惯了学堂岛学生不在身边的生活,也注意到岛上拥有的东西。
岛上拥有的东西,再加上它所带来的,能够长久放置保鲜的食材,慢慢并发出许多适合吃的东西。
虽然钱汝君不能够亲自,动手掌厨,但是钱汝君可以发挥他的想象力,把他脑中的东西制造出美味的食物,看着很多人吃着他美味的食物,脸上漾开笑容的时候,钱汝君突然发现自己走了偏路,或许这些笑容才是她努力的目标。
人在吃到好东西的时候会笑,而这种笑容其实是最单纯的笑容,至于娶到好老婆,有个好房子,这种笑容,你平常是看不出来的,而他的笑容也跟你没有关系。
钱汝君注意到了,这个岛屿上,其实不是没有淡水河跟淡水湖,只不过淡水河河流非常的小,这里冒出的淡水河,还是有一股淡淡的咸味,但是这种行为跟奔海水已经差别非常大了,等于是在汤里面加点盐巴的感觉,而且没有海水盐的那种氯化镁所带来的苦味。
鱼类分为淡水与海水鱼一般偏好淡水鱼的人会以鲈鱼最为珍贵,据说鲈鱼可以养肉,所以身体受伤的人通常只鲈鱼来补身子,希望鲜肉早日长出。
这是原本就存在在钱汝君脑中的印象,但是什么时候人们开始吃鲈鱼可以养肉了呢?
钱汝君知道她可以查出缘由,因为她拥有所有已经消失或者存在的所有文字资料,或许透过研究能够整出来,不过这些都是不重要的事情。
鲈鱼天生脍才,味美肉紧,在历史上多有记载,名气非常的大,当然这个历史上还没有延伸到大汉时代。
大汉时代主要的政治人物文化人都离海太遥远了,虽然春秋战国时代齐国曾经以海边的海水产盐而有鱼盐之力。
七星鲈鱼,金目鲈鱼,都曾经是钱汝君在岛上的餐桌,常见到的鲈鱼。
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