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柯林斯·费尔曼本来正要说什么,却闻到了一股极其诱惑的香气。
这股香气突然出现,让整个餐厅的人都忘了继续自己要做的事情。
厨房里,苏璃从刚揭开罐口荷叶的酒坛里一碗又一碗的舀出佛跳墙。
“给我加一份佛跳墙!”
“我也要一份佛跳墙!”
本来有一些比较犹豫的顾客闻到异香争相举手加菜。
这一碗佛跳墙的价格并不便宜,鉴于食材的昂贵程度与极其繁琐的步骤,苏璃给这道菜定价为100欧一碗。
虽然在座的客人们都是贵族,但是贵族中也有小门小户或者是妻管严,100欧一碗的汤的确应该掂量一下。
就算一人限购一碗,一大瓮汤也在揭开盖子的一瞬间被定完。
在一旁的火上,还有晚一些炖上的一小瓮,她想等营业时间结束后给没有喝到的朋友们品尝一下,再去看看亚当。
还有些烫的小碗们被侍应生端上了一张张桌子,在座贵族们又三分之一是去过那场比赛的。现在闻到的香气比比赛时那个厨子做的汤要中正平和,肉类,海鲜和菌类的味道真正达到了平衡,而不再是海鲜一家独大。
最上等的食材和最上等的厨师碰撞,诞生了最上等的佳肴。
苏璃店里的贵族们从佛跳墙一进嘴就瞪大了双眼。
小碗里的食材们既有共同的荤味,又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻。各料互为渗透,味中有味。
山珍海味合成一体互相渗透的味道,简直融化了他们每个人的已经吃过太多好东西的舌头。
食客们想让美味在嘴里多停留一会,舍不得咽到肚子里去,但是喉头忍不住的滚动,一勺一勺美味就控制不住的往嘴里送去。
唐尼放下碗,舒了一口气。
苏璃说的没错,她做的比那个仅仅读了菜谱就做出佛跳墙的厨师好的不是一点半点。
虽然第一次吃做得不对的佛跳墙味道也很惊艳,但是仔细琢磨的话可以感觉到鲍鱼有些硬,猪蹄太烂了。很多食材都有一些前期处理上的小毛病,汤的香气也远远赶不上他刚刚喝过的这碗。
汤香气的秘诀他倒是可以猜个八九不离十,那个厨师坛子一定没有封好,在做菜的时候他们就能闻出有人要做海鲜汤的味道,而苏璃做的汤如此异香扑鼻,出锅之前味道也一点没有泄露。
细节上微小的误差,就会导致成品的不尽如人意。
在对美食的追求上,苏璃虽然岁月的沉淀不够,但是态度的认真与操作的缜密,其实和弥尔顿大厨异曲同工。
唐尼的眼角湿润了,他在这一碗佛跳墙里悟到了一些新的体会。
他要把这种难得的经历写到自己的专栏里去给大家分享。
包间里,柯林斯·费尔曼和弥尔顿大厨不愧是品尝过山珍海味的人,喝汤的节奏还是有理智的,这时候刚刚喝了半碗。
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