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第68章 宝贝回家(第1页)

不用上班的日子总是快乐的。

昔日的摆摊三人组这几天天天窝在秦天家里打牌,围着火炉打火锅。

有肉铺老板送的新鲜牛肉,秦天还给两人制作了手打牛丸。

手打牛丸,乃是朝州地区的着名小食,常分为牛肉丸和牛筋丸两种,采用最新鲜的牛赤肉,去除筋膜,用铁棒反复捶打至肉泥状,期间需要不停的挑出残留的筋膜等杂质,同时还要适时的加入生粉、精盐、味精、鱼露、等简单的配料。

打出来的肉泥要求呈浆状,沾手不掉,此时再用手抓肉浆,握紧拳挤成丸。

QQ弹弹的牛肉丸仅是用白水简单一煮,那股子紧实饱满的牛丸质地就再也藏不住。

一口下去,手打牛丸里丰富的肉汁就在嘴里爆开,肉汁和口水混合在一起,宛如嘴里发了洪水,幸亏喉咙关闭的及时,不然肠胃又是少不了一番抗洪救灾。

牙齿不断地咀嚼,弹牙爽脆的口感也通过牙齿被间接感知,那是牛肉纤维在反复捶打中被打乱又重组而形成的美妙结构,宛如肉丸在唇齿间灵巧的跳动,如此的感觉,是西施和姬小满二人从没有感受过的奇妙。

那股子浓郁醇厚的肉香味,比牛肉汤还要强上许多,越嚼越香,吃不出一点腥味,似是那头蛮牛在秦天反复的棍棒教育下转了性,开始尝试为这世间留下最后一丝美好,这肉丸嚼到最后,甚至还有淡淡的回甘。

仅是清水煮就如此的好吃,更别说蘸上秦天从应有尽有调料罐里弄到的沙茶酱了

大蒜、洋葱、花生米等材料结合出的复合香味,浓郁而诱人,虾米、生抽等结合出的咸鲜味道、鲜美而醉人,那丝丝的甜辣,更是撩拨人味蕾的利器,潜藏在众多的复合味道中,犹如收了爪子的猫女,危险而迷人。

花生仁的香脆、比目鱼干的鲜美、大蒜洋葱的辛辣,统统都成为了牛肉丸的陪衬。

红花应以绿叶衬,只把沙茶拌牛丸。

浓郁的肉香和上述所有的咸、鲜、甜辣、辛香全部结合,复合出的美味直让人飘上九霄,宛如骑着老牛去寻回织女的牛郎,幸福而快乐。

西施吃着吃着就哭了,秦天忙问怎么回事,她却只说是太好吃了,这边刚哄好,那边的姬小满也跟着哭了,问她又是怎么回事,姬小满只是含糊不清的回答:“咬到舌头了……”

一顿饭的功夫,秦天真是又当爹又当妈,不过他也乐在其中。

秦天做的多,三人自然吃不完,正好送给肉铺老板一些尝尝。

不过肉铺老板的一番话,倒是点醒了秦天,“谢谢老弟了,我得想办法留着慢慢吃。”

对!慢慢吃!

秦天一下子就想起来,自己可以多给西施准备一些能长时间保存的东西慢慢吃!

说干就干,秦天又沿着东市扫荡了一圈,买了大量的萝卜、白菜、辣椒、山椒、又买了几个大水坛差人送到了家里。

如此大的动静,自然也引起了西施和姬小满两人的注意。

“老板,你这是要做什么?”西施从屋里走出来,伸了个懒腰问道。

这两天休息的好,吃得好,她脸上气色都红润了不少,也更加的光彩照人。

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