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第八章（第2页）
冼星辰进厨房看了看调料，只有半罐子猪油和盐、酱油，其他什么都没有。
她拿起菜篮子。
要买的东西还有很多，比如说做卤菜最缺少不了的就是各种香料，小茴香、香叶、八角、桂皮等等。
冼星辰自然不会亏待自己，她把想吃的肉和菜都买了，比如说卤猪大肠、卤豆腐干，卤海带，还有其他一些素菜。
想到刘婶子一家，她还买了一块五花肉。
再加上葱姜蒜、香料什么的，花了差不多有十块钱。
这已经算是挺多的了。
一旁刘婶子一直在拦她，说够了够了。
冼星辰遗憾收手。
而且要不是顾忌着伤口，她肯定要做一个辣卤。现在只能做一个不加辣的卤。
两人回到家里，刘婶子特别贴心，生怕冼星辰一个年轻姑娘不喜欢洗猪大肠，主动拎起猪大肠去洗。
冼星辰口渴极了。
她找到自己的杯子。大搪瓷缸子的茶杯很有年代感，上面是五彩斑斓的花朵。
冼星辰从茶壶里倒了一大杯凉白开，咕噜咕噜喝了大半个肚子，这才开始干活。
她自然不可能让刘婶子一个人洗大肠。
搬起小凳子，冼星辰坐到刘婶子的旁边。
刘婶子：“你去洗菜吧，这里有我就够了。”
冼星尘直接将手浸入了洗猪大肠的盆中，“婶子，洗猪大肠麻烦着呢，两个人洗更快。”
洗猪大肠是一个技术活，更是一个耐心活。
有道是洗肠一小时，吃就五分钟。但这也从侧面说明了做好了的猪大肠有多美味。
冼星辰在盆里放入适量的淀粉、盐、还有醋，来一顿抓洗揉搓，让猪大肠享受了一场迟来的按摩。
洗着洗着，就会发现盆里的水越来越浑浊，这就是洗出了脏东西和粘液。
之后冲洗干净，把肠翻过来再清理，里面的肥油可以去掉大部分，但是冼星辰喜欢吃肥肠味重的，所以适当留一些肥油，这样口感更好。
最最重要的是，扯肥油的时候不要把里面那一层内膜给扯掉了，因为扯掉了这层内膜，猪大肠吃起来就不会脆爽弹牙了。这就是需要一点点技术的地方。
刘婶子本来是想抓一抓洗一洗。最后翻过来把里面的东西都扯掉，那就完事了，“没想到这层内膜不能扯掉。怪不得我之前做的猪大肠都不好吃，家里没一个人喜欢吃。”
冼星辰笑道：“我保证，从今天这顿开始，您和您家里人肯定会喜欢上猪大肠的。”
刘婶子立时对今天的猪大肠期待莱。
洗完了猪大肠这项最繁琐的工作，剩下的菜那就是洒洒水的事了。
所有的菜都准备好，冼星尘把菜搬进厨房里去。
刘婶子说道：“那我先回我家去煮一点饭。”
“好。”简星辰在厨房里面挥了挥手，表示自己听到了。
厨房是那种土灶台，需要引火烧柴。老一辈的人都说这种灶台做出来的柴火饭菜特别好吃。
冼星辰熟练地用木屑引火，火烧起来后，然后再放上干柴。
灶堂里的火熊熊燃烧。虽然她几十年没有干过这样的事情，但是身体里的记忆还在。
“完美！”
冼星辰先烧了一大锅水，猪肠是必须要焯水的，这样能够更好地祛除异味，葱、姜、料酒放进去。
焯完水之后，再用清水洗一遍。
接下来就可以开始做卤汤了。
火将锅烧得热热的，冼星辰抽调出了大部分的柴。因为炒糖色要用小火。
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