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“这些人,他们比上不足,比下有余,让他们去福寿楼那种大酒楼,他们也消费不起;而外面那些十文八文就能吃一顿饭的普通小馆子,他们虽然吃得起,也能随便吃,但对他们来说,小馆子没有吸引力,除了偶尔吃个便饭,还不如回自己家里,吃大鱼大肉。”
“而他们,就是咱们的主力客户!”
“一来,他们吃得起!他们吃不起几两银子的福寿楼,但在咱们这,一百文钱,他们就能吃的很好,就能吃到福寿楼才能吃到的专属辣味。”
“虽然一百文也不便宜,但一个月吃上一两次,对他们来说不算什么。”
“二来,他们人数多!虽然中产的数量,远远比不上普通百姓,但咱们又不需要做整个城市百万人的生意,有这十几万人,便足矣!”
“不足万人的顶级权贵,就能养得活酒楼一条街上那么多高端酒楼,那么十数万中产,还撑不起我区区几百家火锅店吗?”
这其中的优势,太多太多,林枫一时间根本说不完。
比如市场空白,比如定位精准,比如辣味迎合高端……
但最重要的还是,这片土地上那旺盛的麻辣灵魂!
麻辣口味,便是这片川蜀大地的主旋律。
而林枫现在,仅仅只是刚刚推开这扇大门的一个门缝而已。
更大的空间,更广阔的前景,还在等着他!
林枫这一番话,有理有据,分析的明明白白,听的众人哑口无言,一时间几人都只觉得,这么浅显的道理,自己怎么就没有想到呢?
李若云觉得,林枫对“中产”这俩字,总结的特别到位!
以往,她也以为,花钱最多的人应该是豪门才对。
可经过林枫这么一分析,她也终于明白,数量相对更多的中产群体,才是花钱的主力,做他们的生意,才是最好的选择。
见众人目瞪口呆,林枫继续说道:“刚刚清雪算的账,出入很大,我再给你们算一笔账吧。”
“按照一桌三人计算,如果客人只吃素菜,不吃肉菜,那么最低消费只要二十文就够了。”
“反之,如果客人只吃肉,不吃素菜,那么一桌可能二百文都不够!”
“我计算过,在咱们火锅店,正常吃一顿,消费应该在六十文到一百文之间。”
“咱们取八十文计算,净利润就是……”
说到这,林枫停顿一下,转头看向四周,见两个伙计正在旁边忙碌,似是没有注意到这边的动静,这才压低声音说道:“净利润在六十文左右。”
几人听到这个数字,纷纷瞪大眼睛。
就连薛斌,也都目瞪口呆。
净利润有多少,若林枫不说,他也是不知道的。
因为火锅店涉及到锅底。
而这种辣油,当初卖给香满楼至少是一两银子一罐!
一罐辣油能炒二十到四十道菜,每道菜单单是辣油的成本,就几十文钱了!
可如今,东家竟然说,八十文钱的消费,就能有六十文的纯利润。
那岂不是说,辣油的成本,竟然比想象中的还要更低?
王楚楚和苏清雪,也都被这个利润给惊讶到了。
而林枫还没有说完。
“一桌六十文,我们二十桌,就是一千二百文!而每张桌,我们一天至少可以接待四波客人,也就是六千文,六两银子!”
这个数字一出口,众人再次震惊。
大家本来都以为,这火锅店只是小本经营,本小利微。
结果被林枫这么一算,没想到竟然是暴利!
王楚楚愣了愣后,却是疑惑道:“一天就能赚六两银子,着实不少了!但就凭这样,别说三天,就算七天时间,你也不可能赚到一千五百两银子!”
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