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第97章（第2页）

倒不是不能清口吃，只是这毕竟是汤锅。锅里?的主菜和菌菇蔬果要为了汤底服务，在这咸味的调度上，便要弱上三分。

如果让这鸡肉和锅里?的蔬菜咸味儿正正合适，那这汤底比起鸡肉便还会更咸。，不再适合直接喝。

一口裹满酱料的鸡肉入嘴，带着?嫩意的青椒和清爽的藤椒油率先?在口腔里?占据阵地。

站点里?烧椒酱自带的藤椒油分量并不算多，但藤椒本身具有侵略性的霸道香气难以忽略。

好在藤椒的清爽同青椒相辅相成，反而中和了锅里?鸡肉的油腻。

这老?母鸡到底不比年轻子?鸡的肉质鲜嫩，但经过一下午的文火慢炖，里?头的肉丝纤维都被熬散，吸饱汤汁之后即便是老?人小孩也能轻松进食。

“这鸡肉也好啊，尝着?真?是鲜亮。”

蒋乾在一边感慨道，也正是有了这么好的鸡，才能有一锅好汤。

“这老?母鸡是托乡下一个走地鸡养殖场的婆婆特地买的，他家的鸡都是正宗的跑山鸡，味道都很不错的。”

元光霁解释道。

这老?母鸡的个头不小，但桌上几人的战斗力也不差。没个三两下，里?头大块的鸡肉都已?经被分食殆尽，只剩些零碎的散落在边角，还要用?汤勺来缓慢寻找。

锅里?留出位置，宋晚秋也拿起桌上的餐盘往里?下菜。

黄澄澄的土豆片，雪白的山药块，并着?一把鲜嫩的豌豆尖一同入了锅。

锅里?滋滋冒泡，众人连忙又对里?头的菌菇下了手。

那些大头的香菇依然在锅里?熬着?，毕竟还能在里?头提味儿。但好些杏鲍菇片儿，羊肚菌还有金针菇都被大家打捞起来。

黄金金针菇在汤锅的沸腾之下已?经吸饱了汤汁，变得鼓鼓囊囊。

进了料碟一个翻转，又附着?上了好些大小不一的烧椒颗粒。

一口下去，汤汁的鲜美和金针菇的脆嫩相互交融，略带咸味儿的清爽烧椒酱成了最后的点睛之笔。

这山珍汤的汤底基于那只肥厚的老?母鸡，边上的好些菌菇虽然也起到了分化作用?，但到底没能改变这浓郁醇厚的底色。

方才的三碗汤下肚，大家虽然依旧被这山珍汤锅吸引着?，但锅内的油水也逐渐让食欲得到了平复和填充。

不过这青椒蘸碟上场后可就不一样了。

鲜嫩的小青椒和自带清香辛辣的藤椒油一下子?变将众人味蕾上的油腻轻松化开，像是吃炖五花肉时尝到的一口酸菜，又像是吃完一整只炸鸡后尝到的第一口冰可乐。

这蘸碟仿若健胃消食片一般，让大家动筷子?的动作都加快不少。整个人化身为进食永动机。

别说?桌子?上这些小年轻，蒋乾和夏正清都难得有如此好的胃口。

夏正清这会儿的目光直接走向了锅内刚刚下好的豌豆尖。

这豌豆尖可?是西南地区过冬的传奇绿叶菜！

大家一见菜场上豌豆尖上市，也便有种新年没多久便要到了的预感。

不同于其?他的绿叶菜，豌豆尖有一种独有的清甜美味。跟普通的油麦菜，小青菜不同，这豌豆尖下水后不过几秒便要快速捞出。

若是在水开后还要让其?咕噜冒泡炖煮，菜里?的鲜嫩便要被完全煮老?了，就跟那毛肚鸭肠在锅里?烫上好几分钟后变成跟抹布似的口感是一个道理。

这些年豌豆尖的独特美味在交通发达后也逐渐传向其?他地区，俘获了好些人。

不过这外?地的豌豆尖价格也属实不菲，身价同它?的美味都是一个档次。

锅底的汤色，因为这刚刚冒进去的豌豆尖都有些微微变绿，豌豆尖的鲜嫩春色也在这咕嘟冒泡中被彻底散开。

这一桌人都是些懂吃的，哪怕手上功夫一般，这舌尖功夫可?不差。

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