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第193章（第2页）

“至少要比这个大。”

什么？才不到拳头大小的一团鱼肉，怎么能敲成那么大一个肉饼！单烨震惊了。这真的不是故意为难他吗？

南荼说：“你不试试怎么知道？先敲着，有问题再来问我就好了。”

单烨这才认命地敲起来，反正他是九天的工期，不管老板怎么为难，时间到了他自然就可以走了。

闷闷的敲击声有规律的响起来。

这是个很考验耐心的工作，单烨拿出锤炼剑招的架势，每一下都力道一致，把鱼肉团敲均匀了，自然而然就成了一个圆形。

一整面敲过一遍，木棍挑起鱼肉饼一翻，都不用沾手就翻了个面，和进去更多的红薯淀粉。

就这么一下一下，鱼肉饼越来越大、越来越薄，已经有脸盆那么大了，挑起来的时候薄得透光，只有一张纸那么厚。

连单烨自己都想不到，那一团小小的鱼肉能敲打成

这样一张大饼。

南荼中途过来看了一眼，很满意的样子。顺便提醒他台面上要保证有淀粉覆盖，才能在敲击的时候融入鱼饼里。

越到后面，越看不出鱼饼在变大，总觉得一下下捶打都好像在做无用功。单烨本来有些不耐烦，又意识到自己这个冲动没耐性的脾气实在是闯了太多祸，强行按捺下来。

过了一会儿，南荼又来看了一眼，把他敲好的鱼饼抽走了，举在天光下一看，还是有些厚薄不均匀的地方，就说道：“前半段不要太急着把鱼饼敲大，让鱼肉摊开充分和淀粉结合。”

单烨看着南荼收走的鱼饼有些着急：“这一张会怎么处理？”

“这个水平，暂时还不能卖给客人，会砸了我们饭馆的招牌。”南荼仔细看过鱼饼以后说到。

单烨慌了：“难道要丢掉？”好歹是他辛辛苦苦敲出来的。他亲眼见证着那一团鱼肉奇迹般的变成这么大一张削薄的鱼饼，成就感满满，实在承受不了鱼饼不合格要被丢掉的挫败。

“想什么呢，丢掉不是浪费食物吗？当然是你和叶知梧两个人吃。”南荼拿出两个圆形的大簸箕，把这张鱼饼放在左边的簸箕里。等敲出了合格的鱼饼，才能放到右边去。

单烨这才安心，认命地揪出一团鱼肉敲下一个鱼饼。

他是第一次接触这种奇怪的食物制作方法，半个小时才能敲出一张鱼饼来，而且越是急躁，越是敲不出好的鱼饼。

敲出来的鱼饼小了，不合格；鱼饼不成圆，奇形怪状的，不合格；边缘不齐整，像个锯齿似的，不合格。红薯淀粉加多了，鱼面口感硬，也不合格。

单烨有几次还因为力度过大，在饼面上敲出一个个小洞来，事后虽然想方设法敲打周围的鱼肉想填补上这个小洞。还是被南荼一眼看破。

看起来是补好了，掀起来在光下一看，哪里薄哪里厚都一览无余，不合格。

整整一个上午，左边的簸箕里叠起一摞鱼饼，右边的空空如也。

一直到这天傍晚，单烨已经不把做出一张合格的鱼饼当成目标了，他只是专心的用手里细长的木棍打在鱼肉上，另一只手时不时抹上一把淀粉，敲击的时候力度轻，动作快，一分钟甚至可以达到近百次。

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