第九中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第99章 人优我特（第2页）

常巧之没什么架子，招呼着拘谨的大厨和小二坐下，“都一块吃吧，正好咱们研究一下为啥生意比不上隔壁的食为天？”

众人推辞不过按主次坐了，常巧之尝了尝，发现大厨做菜的水平还是有的，“各位觉得怎么样？”

大厨紧张地看向众人，酒楼掌柜的也是行家，他很中肯道：“辣味够香，辣嘴不辣心，其它刀功、摆盘也不错，与食为天相比并不差。”

小二没去过食为天，那里的消费水平不是他能够去得起的，直接品评道：“很好吃啊，够香够下饭。”

柳管家刚是食为天的老常客了，他仔细尝过后，道：“其实菜式都大差不差的，或许咱们酒楼输在档次上吧。”

毕竟食为天舍得砸钱，装潢很高级，而且还有歌伎献艺，红满天拿什么跟人相比。

能在外面酒楼吃饭的主，是缺那几口吃的吗？还不是冲着环境来的，在小吃摊上谈生意，和在酒楼谈生意，心情能一样吗？

掌柜低下头检讨，“刚开张的时候，生意还红火了一阵，只是后来熟客又纷纷转去了食为天，或许是咱们的地段没选好。”

相距如此近的两家酒楼，就像两仇人在狭路相逢，结果不是你死，就是我亡。

大厨不忿道：“那食为天的厨子，论起来还是我师弟呢，他会的我都会，我会的他却不一定会，我手艺肯定没问题。”

常巧之摸着下巴想了想，“咱们做生意讲究：人无我优，人优我特，咱们不是输在优上，而是输在了特上。”

众人齐齐探身问道：“那要怎么个特法？”

常巧之便细细给他们做了分析，都是酒楼，当厨艺水平相同时，大家当然会习惯性地去老字号。

所以红满天酒楼必须搞点新特色，要有创意的，不要在同一个赛道跟食为天卷，也卷不过，倒不如另辟蹊径，以特取胜。

常巧之解释道：“能去食为天的客人都是不差钱的主，普通人哪里会常去，咱们倒不如降低菜价，以迎合中产、低收入的百姓。”

掌柜久做这一行，摇摇头道：“如果选择降价，搞不好要亏本。”

就比如一盘炒青菜吧，平常二、三文钱就能买上一篮子，但到了酒楼，就要加上房租、装修、工钱、柴火等等，一盘卖一百文都有可能亏本。

常巧之同意他的观点，“所以咱们得先把人工费用砍下来。”

房租和装修已经投入进去，不可能再减，柴火也花不了多少，不过这里倒是可以把柴改成煤炭，虽然火力不足，但胜在燃烧时间长。

“啊？那怎么砍？”掌柜的有些吃惊，“咱大厨、小二可少不得啊。”

大厨和小二心有戚戚焉，忙不迭地附和道：“没了咱们，这酒楼就没法开门了。”

常巧之笑道：“我的意思，除了在坐的你们外，其余全裁了。”

喜欢民女的马帮奋斗史请大家收藏：（）民女的马帮奋斗史

普通人，但封神[末世]  官狐为王  内娱社畜今天也不想上班[娱乐圈]  超级弃婿  八零高嫁，渣父子跪求原谅  入狱五年，我只想搞钱  女配在综艺怼男人后爆红了  爱瘾  综影视之怎么又是你们  谁在他方呼唤我  我的宿敌不可能就这样死掉/滕香  重生回绿茶首辅名就前  冷气候  仲夏的雨  叫妈妈  燃火  抗战开局捡了个傻丫头  老祖从未见过他道侣  当我在火影成为空律  快穿之炮灰只想挣钱苟活