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第131章 紫苏酸笋豉汁炒螺筲箕蒜蓉蒸罗氏虾炭烧鱼蛤蟆粥（第2页）

罗辰和陈瑞看着这道菜，听着服务员的介绍，早已垂涎欲滴。罗辰轻轻剥开虾壳，鲜嫩的虾肉露了出来，虾肉上还挂着些许蒜蓉。他将虾肉放入口中，虾肉的鲜甜与蒜蓉的香味完美融合，鲜美的汁水在口中四溢。

“这虾太赞了，真像服务员说的，鲜得‘没治’！”罗辰一边吃一边赞不绝口。陈瑞也吃得津津有味，对这道菜的美味表示认可。

随后，炭烧鱼被端上了桌。鱼身被烤得金黄酥脆，表皮微微泛着油光，上面撒着一层细碎的香料，香气扑鼻。

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服务员满脸自豪，操着浓郁当地方言介绍：“这炭烧鱼，那叫一个‘得食’！用的全是咱本地刚从海里捞上来、活蹦乱跳的鲜鱼，经咱这祖上传下来的老手艺一烤，鱼皮‘卜卜脆’，轻轻一咬，‘嘎吱’作响。再看这鱼肉，嫩得哟，能直接‘滑’进嗓子眼儿。那香味，好家伙，能飘满整条街嘞，大老远就能把人勾过来！

自家做炭烧鱼，没有荔枝木，用普通木炭也行。先把鱼处理干净，用葱姜蒜、料酒、生抽腌制入味。在烤盘上铺上锡纸，刷点油，把鱼放上去，进烤箱先200度烤10分钟，翻面再烤10分钟，拿出来刷上酱料，再烤几分钟，直到鱼皮金黄酥脆。一家人围坐，吃着自己做的炭烧鱼，那滋味，不比餐馆差。”

...

罗辰用筷子轻轻拨开鱼皮，鲜嫩的鱼肉呈现在眼前。他夹起一块鱼肉放入口中，鱼肉外焦里嫩，炭火的香味渗透到每一丝鱼肉中，搭配上特制的酱料，味道醇厚，令人回味无穷。

“这炭烧鱼，太对我胃口了，这‘得食’劲儿，绝了！”罗辰对这道菜赞不绝口。

陈瑞也点头附和：“是啊，感觉这鱼的每一口都充满了惊喜。”

邻桌的一位大叔听到他们的评价，热情地用方言说道：“这炭烧鱼的鱼啊，都系咱本地渔民自家养殖的，用的系咱这独有的山泉水，鱼肉质紧实，味道鲜美。

而且这炭烧的手艺，也系祖祖辈辈传下来的，用的系当地的荔枝木，烤出来的鱼带着一股淡淡的果香，你们尝尝，系不系能品出不一样的味道？咱黄岐这炭烧鱼，那可系‘独一份’的美味，在别处可食不着这正宗的味儿！”

大叔说得眉飞色舞，罗辰和陈瑞一边听，一边不时点头，努力理解着方言的含义，细细品味，果然在鱼肉的鲜香中，隐隐约约能感受到那一丝独特的果香，两人对大叔的介绍佩服不已。

最后，蛤蟆粥上桌了。一大碗热气腾腾的粥摆在面前，粥里隐约可见蛙腿的身影，粥色乳白，散发着阵阵诱人的香气。

餐馆老板走了过来，笑着用方言说：“后生仔，咱这蛤蟆粥，那可系有老讲头的。老一辈常念叨‘蛤蟆进粥锅，暖身又顶饿’。以前海边日子苦，咱老百姓就靠这蛤蟆和大米熬的粥，填饱肚子还能抗寒。

这粥煮的时候可费神嘞，得小火慢熬，把蛤蟆的鲜味全熬进粥里。喝上一口，浑身都舒坦，就像老话讲的‘一碗蛤蟆粥，日子有奔头’。来，尝尝，保准你们喜欢！

在家熬这蛤蟆粥，先把蛤蟆去皮去内脏，切成小块，用生姜、料酒去腥。大米提前泡一会儿，锅里加水，放米和蛤蟆肉，小火慢慢熬。熬的时候要时不时搅拌，防止粘锅。等粥变得浓稠，蛤蟆肉也熟烂了，加点盐和葱花调味。这粥虽然做法简单，但在过去，一家人围坐喝着这粥，心里满是温暖，现在吃，也是对过去日子的一种怀念。”

罗辰盛了一碗粥，舀起一勺放入口中，粥底绵滑清香，蛙腿肉鲜嫩可口，蛙肉的鲜美与米粥的醇厚完美融合，口感丰富。

“这蛤蟆粥太好喝了，没想到蛙肉和粥搭配起来能这么美味。这粥，喝着‘暖心又暖胃’啊！”罗辰一边喝一边说道。

陈瑞也喝了一口粥，脸上露出满足的神情：“嗯，这粥真的很不错，暖到心里去了。”

罗辰和陈瑞一边享受着美味，一边分享着今天在古街和渔村的点点滴滴，欢声笑语回荡在餐馆里。这一顿充满当地特色的晚餐，让他们更加深入地体验到了黄岐的独特魅力，也为他们的旅行增添了一份难忘的回忆。

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