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第213章 工业园区成 各种产业兴1（第2页）

根蘖萌生力弱，生长势强，根系发达。

果实中大，长圆形或圆柱形，平均果重12.3克，最大果重19.6克。

果面平，果皮中厚，黑红色，外形美观。

果肉厚，绿白色，质地硬，稍粗，汁液较少，味甜，略具酸味。

适宜制干，品质上等，制干率47.6%，含糖量75.2%，含酸1.2%，含水20%。

果核较小，纺锤形，平均核重0.35克。

在四月下旬萌动发芽，五月上旬展叶，六月中下旬盛花，七月到九月上旬为果实生长期，是需求雨水的高峰期。

十月上旬完全成熟，适宜采收。

十一月上旬落叶。

吴堡红枣果形美观，近圆柱形；果个均匀，单果重15g左右；果色暗红，富有光泽；皮薄核小肉厚，绵软味甜；适宜制干，制干率高达48.6%。

干制红枣，果面褶皱较少，色泽红艳，质地细密，富有弹性。

独特内在品质指标：吴堡红枣营养丰富，干枣可溶性固形物含量达71.1%-81.1%，总糖含量达58.5-68.5g100g。

至于其他的农产品就近销售了，除了横山羊和黑山羊。

从植物种类和营养特征看，它们以天然的豆科、菊科和禾本科植物为主要饲草，尤其是苜蓿等豆科植物比例大，相对含水量较低，用这些饲草饲喂的羊子抗病能力强，生产的羊肉氨基酸含量高，胆固醇少，营养价值高，食用后具有强身健体，补肾壮阳之功效。

同时，植被中富含中药材，羊子采食后可预防疾病的发生；百里香、多根葱、铁杆蒿、沙葱、沙蒜、香艾等60多种香草以及富含蛋氨酸的苜蓿、大豆，使横山羊肉香味十足，细腻、无膻。

它们的质量特色如下：

1、感官特色:肉质鲜嫩、肥瘦相间、无膻味，具有清香之味。

（1）色泽：鲜羊肉：肌肉色泽鲜红或深红，有光泽；脂肪呈乳白色。冻羊肉：肌肉有光泽，色鲜艳;脂肪呈乳白色。

（2）弹性（组织状态）：鲜羊肉：肌纤维致密、坚实、有弹性、指压后的凹陷立即恢复。冻羊肉：肉质紧密，有坚实感，肌纤维韧性强。

（3）粘度：鲜羊肉：外表微干或有风干膜、不粘手。冻羊肉：外表微干或有风干膜、或湿润，不粘手。

（4）气味：鲜羊肉、冻羊肉:具有新鲜羊肉正常气味，无膻味。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有清香味。

2、理化指标：羊肉含水分为75.50%至76.07%。粗蛋白：成年羊≥18.92%，羔羊≥19.37%。粗脂肪：成年羊肉≥12.12%，羔羊≥9.5%。脂肪酸：棕榈酸21.13%至23.07%；硬脂酸17.37%至17.11%；油酸48.08%至52.02%。氨基酸19.84%至21.09%。

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