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但都是新鲜的，也早就焯水处理过，耿舒宁拍板用了一小块。
对老太太来说，有肉就不错了，要什么自行车。
天麻排骨汤里只放天麻、姜片和盐，并不难做，与御厨知道的不同，排骨得稍加处理。
玉米芯也不难得，皇庄子上的御米已经收了一茬，保留了一些给太上皇和太皇太后尝鲜。
晒干的玉米芯都是拿来做柴火的，没办法用，御厨紧着取了刚送进行宫的新鲜玉米，剥下玉米粒可放在排骨汤里提味。
排骨处理好，没多会儿，肉汤就咕嘟起来了。
玉米芯剁碎，和玉米须一起用滚水熬。
熬出淡黄色的汤水后，大火收汤，令其变得黏稠，就是粗略版本的代糖糖浆。
想要让其结晶，得继续熬制，熬得筷子插进去不倒，在冰天雪地里冻一下才能成。
那样得到的结晶会少很多，但也会更甜一些，比较费劲儿，今儿个是来不及的。
“多留些玉米芯吧，若是有甘蔗也叫人留一下渣子。”耿舒宁没叫人做结晶。
什么都讲究个循序渐进，一下子给太皇太后吃太甜，提高她的期待值，反倒不好哄她吃别的。
*
御厨手艺完全没话说，为叫太皇太后赶紧用膳，大半个膳房都紧着耿舒宁这边，半个时辰就做好了天麻排骨汤。
特地将油撇了去，再滴几滴枸橼汁和茱萸油，微微有个酸辣的味儿开胃。
银耳莲子羹也熬好了，加入糖浆，清甜软糯，大冬天的，雪都还没停呢，连膳房的御厨都想热乎乎喝一碗。
耿舒宁也饿了，叫人提着剔红菱花食盒，匆匆往主殿去，正碰上太皇太后臭着脸吃点心。
乌云娜嬷嬷在一旁劝，“这点心您可不能多吃，吃多了又要犯晕了。”
太皇太后冷哼，“天天这也不许哀家吃，那也不许哀家喝，我活得比草原上的牛羊都惨，还不如早些去见我额吉和阿布！”
乌云娜嬷嬷无奈：“主子您可千万别这么说，叫太上皇听见要伤心——诶！岁宁县主来了！”
太皇太后立刻转身，怒目瞪过来，不知道酝酿多久了，满语前所未有的流畅——
“死丫头，还敢来！敢骗我，腿给你打断！”
耿舒宁一点不当事儿，笑眯眯凑上前，伸手扇了扇自己身上，调侃，“真的呀？要不老祖宗您再想想？”
太皇太后一拍桌子，“想什——嗯？你吃肉了？！”
她瞧着后头手拿提盒的巧荷和晴芳，也顾不上跟耿舒宁计较，从怒目圆睁到喜笑颜开就是一瞬间的事儿。
她扶着乌云娜起身往桌子前走：“快快快！叫哀家看看，今儿个吃什么？”
耿舒宁在一旁卖乖：“哎呀，还是清汤寡水罢了，您要是瞧不上，就留给岁宁好了，回头岁宁再想办法给您烤肉……”
等巧荷和晴芳摆好了堪称简单的膳食，太皇太后看到清淡的天麻排骨汤，还有总是微微发苦的银耳莲子羹，确实有些失望。
但叫耿舒宁一激，思量着好歹也有道肉菜，太皇太后一脸‘哀家不上当’的高冷，坐在凳子上，颇有些急不可耐地催乌云娜盛了碗排骨汤。
“唔……好喝！”汤一入口，太皇太后就尝到了带着肉香的酸辣滋味。
虽然很淡，可比她日常用的膳食有滋味多了。
排骨提前在铁锅里翻炒过，炼去了些许油腻，也炒焦了表皮，还保留排骨里面的鲜嫩，不会因为熬汤而发柴。
裹着天麻的清甜，还有玉米粒的微甜，沾了星星点点的辣，排骨也多了点焦香滋味儿，吃着一点都不腻，枸橼酸味儿也很开胃。
没多会儿功夫，太皇太后跟前就多了好几块骨头。
可能是怕太皇太后积食，御厨也没敢多放，总共就十几块。
正好耿舒宁也没吃饭，她暂时放下尊卑，眼疾手快跟老太太抢了一半排骨。
太皇太后还没吃够，排骨就没了，稍稍喝了几口汤，她轻哼了声，到底被乌云娜嬷嬷劝着端起银耳莲子羹来。
没想到，汤勺送入口中，又一次给她带来了惊喜。
“甜的？”太皇太后瞪大眼，然后看了眼乌云娜，放下勺子，迅速而豪爽地干了碗里的甜汤。
耿舒宁怕乌云娜嬷嬷着急，赶忙解释，“是特别做出来代替糖的东西，虽有甜味儿，但不会损害老祖宗身体。”
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